Os lipídios são biomoléculas compostas por substâncias orgânicas oleosas (gorduras) que não dissolvem em água. Os lipídios mais conhecidos são os triglicerídeos, formados por três moléculas de ácidos graxos e o glicerol.
As funções dos lipídios são:
- Manter a temperatura do corpo;
- Armazenar energia
Outros lipídios de grande importância são:
- Fosfolipídios;
- Ceras;
- Esteróides.
Os esteróides são lipídios que fazem parte da composição dos hormônios, enquanto que os fosfolipídeos fazem parte das membranas celulares. As ceras são maleáveis, e por isso fazem papel de revestimento e proteção nas células.
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